知床牛

知床牛は、その名の通り、世界遺産「知床」の名を冠した高品質の黒毛和牛です。
北海道の豊かで清らかな水、ふんだんな穀物を使い、飼育者全員が愛情たっぷりで肥育されています。
肉は上質で鮮やかな霜降りでかつ、とろけるような食感です。

知床牛とは?ブランドに認定される条件

肉質等級が3等級以上で肥育期間が14ヶ月以上の黒毛和牛のみが、知床牛と認定されます。

牛の種別:黒毛和種

ブランド和牛として最も飼育当数が多いのが、黒毛和種で、日本国内で飼育される和牛の95%を占めます。肉質はとても柔らかく、世界最高とも言われています。